Beschreibung
Zucchini-Tomaten-Reis ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus frisch gewürfelten Zucchini und saftigen Tomaten sorgt für eine aromatische Geschmacksexplosion, die selbst wählerische Esser begeistert. Dieses einfache Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch äußerst nahrhaft. Mit einer Vielzahl an gesunden Zutaten bietet es eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährstoffen. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch – dieser Reis wird garantiert zum Liebling auf Ihrem Tisch. Genießen Sie den Zucchini-Tomaten-Reis mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft für das gewisse Etwas.
Zutaten
- 1 Tasse Langkornreis (oder Vollkornreis)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Oregano, Paprikapulver
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe kochen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Zucchini hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten.
- Tomaten hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen.
- Gekochten Reis einrühren und mit Gewürzen abschmecken.
- Kurz anbraten, dann servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 450mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg