Beschreibung

Vegetarische Burritos mit Linsen und Walnüssen sind eine köstliche und nahrhafte Option für alle, die auf der Suche nach einer herzhaften, fleischfreien Mahlzeit sind. Diese Burritos vereinen den nussigen Geschmack von Walnüssen mit der proteinreichen Füllung aus Linsen und frischem Gemüse. Sie sind ideal für ein schnelles Mittagessen, ein sättigendes Abendessen oder als gesunder Snack für zwischendurch. Mit einfachen Zutaten und einem flexiblen Rezept können Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack anpassen. Genießen Sie diese Burritos mit frischen Kräutern, einer Limettenspalte oder Ihrer Lieblingssalsa für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Zutaten

Skalierung

1 Tasse gekochte grüne oder braune Linsen
1/2 Tasse gehackte Walnüsse
1 große Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 rote Paprika (gewürfelt)
4 große Tortillas
1 Avocado (in Scheiben)

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Zubereitung

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Paprika hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
Kreuzkümmel, Paprika und Tomatenmark einrühren, kurz anbraten.
Gekochte Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Gehackte Walnüsse unterheben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Tortillas erwärmen, die Füllung daraufgeben, mit Avocado belegen und aufrollen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Kategorie: Hauptgericht
Methode: Braten
Küche: Mexikanisch

Nährwerte

Portionsgröße: 1 serving
Kalorien: 360
Zucker: 3g
Natrium: 450mg
Fett: 15g
Gesättigte Fettsäuren: 2g
Ungesättigte Fettsäuren: 12g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 43g
Ballaststoffe: 10g
Eiweiß: 12g
Cholesterin: 0mg