Beschreibung
Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce sind ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das jeden Gaumen erfreut. Diese herzhaften Knödel aus proteinreichen grünen Linsen und aromatischen Gewürzen werden in einer cremigen Curry-Sauce serviert, die für ein exotisches Geschmackserlebnis sorgt. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als nahrhafte Mittagsmahlzeit, sind sie einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für eine vegane Ernährung. Mit frischem Koriander, duftendem Reis oder warmem Naan-Brot serviert, wird dieses Gericht zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.
Zutaten
Skalierung
- 200g grüne Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 100g Semmelbrösel
- Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz, Pfeffer
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
Zubereitung
- Kochen Sie die grünen Linsen in einem Topf mit Wasser für ca. 20 Minuten.
- Braten Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in einer Pfanne an.
- Vermengen Sie die Zwiebelmischung mit der geriebenen Karotte, Petersilie und Gewürzen.
- Fügen Sie die gekochten Linsen hinzu und mischen Sie alles gut.
- Formieren Sie kleine Knödel aus der Mischung und garen Sie diese in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten.
- Bereiten Sie die Curry-Sauce mit Kokosmilch und Currypulver zu.
- Servieren Sie die Knödel in der Sauce.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 150
- Zucker: 2g
- Natrium: 350mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 22g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg