Description
Tafelspitz mit Meerrettichsoße ist ein zeitloses Gericht der deutschen Küche, das ideal für gesellige Anlässe ist. Zartes Rindfleisch wird in einer aromatischen Brühe gegart und mit einer würzigen Meerrettichsoße serviert, die dem Gericht eine unverwechselbare Schärfe verleiht. Ob für ein festliches Sonntagsessen oder ein gemütliches Familienessen – dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und den herzhaften Geschmack. Frisches Gemüse und hochwertige Gewürze runden die Mahlzeit ab und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 800 g Tafelspitz
- 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie)
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 300 ml passierte Tafelspitzbrühe
- 50 g Meerrettich aus dem Glas
Instructions
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Tafelspitz 2 Minuten blanchieren, dann abgießen und abspülen.
- Frisches Wasser hinzufügen und das Fleisch bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Gemüse vorbereiten und nach einer Stunde Kochzeit zusammen mit Salz, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern hinzufügen. Weitere 1 Stunde köcheln lassen.
- Brühe passieren, das Fleisch aufschneiden und beiseitestellen.
- Für die Soße Butter zerlassen, Mehl einrühren und mit Milch sowie Brühe aufkochen lassen. Mit Meerrettich und Zitronensaft abschmecken.
- Prep Time: 40 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Category: Main
- Method: Boiling
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 90mg