Beschreibung
Die Süßkartoffel Burrito Bowl ist ein farbenfrohes und nährstoffreiches Gericht, das sich hervorragend für jede Gelegenheit eignet. Egal, ob als schnelles Mittagessen im Büro, geselliges Abendessen mit Freunden oder praktisches Meal Prep – diese Bowl wird mit Sicherheit zum Highlight auf Ihrem Tisch. Die Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, würzigen schwarzen Bohnen und frischen Zutaten sorgt für einen geschmacklichen Höhepunkt, der lange sättigt und dabei gesund bleibt. Einfach zuzubereiten und anpassbar nach persönlichen Vorlieben, ist dieses Rezept ideal für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.
Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Tasse Reis (braun oder weiß)
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Avocado
- 1 Tasse Maiskörner
- ½ rote Zwiebel
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffeln würfeln und mit Olivenöl sowie Gewürzen vermengen.
- Süßkartoffeln 20-25 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Bohnen und Mais in einer Pfanne kurz erwärmen.
- Bowl zusammenstellen: Reis als Basis verwenden, dann geröstete Süßkartoffeln, Bohnen und Mais darauf anrichten.
- Mit Avocado, Zwiebel und frischem Koriander garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mexikanisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 480
- Zucker: 8g
- Natrium: 320mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 75g
- Ballaststoffe: 14g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg