Beschreibung
Senfsauce mit Salzkartoffeln ist ein zeitloses deutsches Gericht, das einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist. Die cremige Senfsauce harmoniert perfekt mit den zarten, frisch gekochten Salzkartoffeln. Ideal für Familienessen oder festliche Anlässe, bringt dieses Rezept eine gute Balance aus gesunden Zutaten und herzhaftem Genuss auf den Tisch. Die Kombination aus den einfachen Grundzutaten und dem intensiven Aroma der Senfsauce macht es zu einem echten Highlight. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch oder Fisch – Senfsauce mit Salzkartoffeln begeistert Groß und Klein.
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 30 g Butter (plus 1 EL für die Kartoffeln)
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch oder Gemüsebrühe
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- Gewürze (Muskat, Salz, Pfeffer)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- In einem Topf mit kaltem Wasser und Salz zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Wasser abgießen, Kartoffeln mit Butter vermengen und warm halten.
- Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen.
- Milch oder Brühe langsam unter Rühren hinzufügen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Senf, Zucker, Zitronensaft sowie Gewürze einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Sahne verfeinern und zusammen mit den Kartoffeln servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 3g
- Natrium: 450mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 30mg