Beschreibung
Saftiger Kokosnusskuchen ist ein himmlisches Dessert, das Ihnen die süße Exotik der Tropen auf den Tisch bringt. Perfekt für Geburtstagsfeiern, Nachmittagskaffee oder einfach als süßer Snack – dieser Kuchen begeistert mit seiner saftigen Textur und dem intensiven Aroma von Kokosnüssen. Die Kombination aus Kokosraspeln und Joghurt sorgt für einen besonders feuchten Teig, während geröstete Kokosraspeln als Dekoration dem Kuchen das gewisse Etwas verleihen. Einfach in der Zubereitung, stellt dieser Kokoskuchen sicher, dass er sowohl Kinder als auch Erwachsene gleichermaßen erfreut.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Kokosraspeln
- 3 Eier
- 180 ml Pflanzenöl
- 150 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Joghurt
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform fetten sowie mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Kokosraspeln vermengen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Öl, Milch, Vanilleextrakt und Joghurt gut verrühren.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 40-45 Minuten backen (Zahnstocher-Test).
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker oder gerösteten Kokosraspeln dekorieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 306
- Zucker: 23g
- Natrium: 160mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 41g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 70mg