Beschreibung
Der Pistazienkuchen mit Zitrone und Mandeln ist ein wahrhaft himmlisches Dessert, das Ihre Geschmacksknospen betört. Die Kombination aus nussigen Pistazien und Mandeln trifft auf die erfrischende Säure der Zitrone und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieser glutenfreie Rührkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch optisch ein Highlight auf jeder Kaffeetafel oder bei Festlichkeiten. Mit einer zarten Zitronenglasur und knusprigen gehackten Pistazien wird dieser Kuchen zum Star jeder Feier. Ideal für alle, die eine süße Köstlichkeit suchen, die sowohl schön als auch lecker ist!
Zutaten
- 130 g Pistazienkerne (geschält, ungesalzen)
- 140 g Butter (braun gebrannt)
- 1 Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet)
- 130 g gemahlene Mandeln (ohne Schale)
- 200 g Puderzucker
- 4 Ei(er)
- 40 g Speisestärke
Zubereitung
- Backblech mit Backpapier auslegen und Pistazien fein mahlen.
- Butter in einem Topf schmelzen lassen, bis sie leicht braun wird.
- In einer Rührschüssel Mandeln, gemahlene Pistazien, Puderzucker und Zitronenschale vermengen.
- Abgekühlte Butter, Eier und Speisestärke hinzufügen und gut verrühren.
- Teig in das Blech füllen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und den Kuchen ca. 30 Minuten backen.
- Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und nach dem Backen auftragen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 290
- Zucker: 25g
- Natrium: 50mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 27g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 80mg