Beschreibung
Das Pilz-Maronen Ragout mit Ofenknödeln und Rotkraut ist ein herzhaftes, wohltuendes Gericht, das in der kalten Jahreszeit für Gemütlichkeit sorgt. Die Kombination aus saftigen Champignons und nussigen Maronen verleiht dem Ragout einen intensiven Geschmack, während die fluffigen Ofenknödel und das süß-saurige Rotkraut harmonisch ergänzen. Dieses Rezept lässt sich leicht umsetzen und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen. Mit frischen Zutaten und klaren Schritten gelingt Ihnen ein kulinarisches Highlight, das Ihre Gäste begeistern wird.
Zutaten
- 400 g frische Champignons
- 200 g Maronen
- 500 g Knödelbrot
- 1 Kopf Rotkraut
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- Olivenöl
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Gewürze (Thymian, Paprikapulver, Muskatnuss)
Zubereitung
- Rotkraut zubereiten: Zucker karamellisieren, Zwiebel und Apfel anschwitzen, Rotkraut sowie Gewürze hinzufügen und köcheln lassen.
- Ofenknödel vorbereiten: Zwiebel anbraten, mit Knödelbrot, Eiern, Milch und Muskatnuss vermengen. In einer gefetteten Form backen.
- Ragout zubereiten: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Pilze und Maronen hinzufügen, würzen und mit Brühe sowie Sahne köcheln lassen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen und Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 12g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 80mg