Beschreibung
Ein erfrischender orientalischer Rote Linsensalat mit Feta ist die perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und lebendigen Aromen. Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig – ob als leichtes Mittagessen, als Beilage für Grillpartys oder als nahrhafte Meal-Prep-Option für die Woche. Die roten Linsen bieten eine hervorragende Proteinquelle, während frische Kräuter wie Petersilie und Minze dem Gericht eine besondere Note verleihen. Genießen Sie diesen Salat gekühlt, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Zutaten
- 200g rote Linsen
- 100g Feta, zerbröselt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- Frische Petersilie, gehackt
- Frische Minze, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Rote Linsen in kochendem Wasser ca. 15-20 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.
- Abgekühlte Linsen in einer großen Schüssel mit Gurke, Karotte, Zwiebel, Petersilie und Minze vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig und Gewürze gut verrühren.
- Dressing über die Linsen-Mischung gießen und alles gut vermengen.
- Den zerbröselten Feta vorsichtig unterheben und den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Orientalisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 250g)
- Kalorien: 290
- Zucker: 5g
- Natrium: 350mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 13g
- Cholesterin: 15mg