Description
Die Orientalische Auberginenpfanne ist ein geschmackvolles und gesundes Gericht, das die Aromen des Orients auf den Teller bringt. Dieses Rezept vereint saftige Auberginen, frisches Gemüse und eine harmonische Gewürzmischung zu einer bunten und nahrhaften Speise. Ob als Hauptgericht oder Beilage zu Reis oder Fladenbrot – die orientalische Auberginenpfanne begeistert durch ihre Vielseitigkeit und einfache Zubereitung. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight auf dem Buffet bei Feiern, sorgt dieses Gericht mit seinen lebendigen Farben und köstlichen Geschmäckern für Freude bei jedem Anlass.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Auberginen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Auberginen in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten klein schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Auberginen, Paprika und Tomaten hinzufügen.
- Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
- Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen, bis das Gemüse weich aber bissfest ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der Pfanne (ca. 200g)
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 250mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg