Beschreibung
Bratapfelmarmelade ist der perfekte Genuss für die kalte Jahreszeit. Mit ihrem verführerischen Aroma von frischen Äpfeln, Zimt und Ingwer bringt sie die Gemütlichkeit des Winters in Ihr Zuhause. Diese köstliche Marmelade eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, verleiht Käseplatten eine besondere Note und ist das ideale Geschenk zu festlichen Anlässen. Ihre einfache Zubereitung macht sie auch für Kochanfänger zugänglich, sodass jeder diese süße Verführung genießen kann.
Zutaten
Skalierung
- 750 g säuerliche Äpfel
- 250 ml Apfelsaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2 EL Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 3 Zimtstangen
- 2 Sternanis
- 1 fingernagelgroßes Stück Ingwer (gerieben)
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 2–3 Tropfen Bittermandelöl
- 75 g gehackte Mandeln
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Zucker in einem Topf karamellisieren und mit Apfelsaft ablöschen. Äpfel und Gewürze hinzufügen und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.
- Gelierzucker einrühren und 2-3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Geröstete Mandeln unterrühren, Gewürze entfernen und heiße Marmelade in sterilisierten Gläsern abfüllen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 935
- Zucker: 180g
- Natrium: 10mg
- Fett: 4g
- Gesättigte Fettsäuren: 0g
- Ungesättigte Fettsäuren: 0g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 215g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg