Beschreibung
Diese mediterrane Reispfanne mit Burrata ist eine wahre Geschmacksexplosion, die die Aromen des Mittelmeers auf Ihren Tisch bringt. In nur 40 Minuten zubereitet, vereint sie frisches Gemüse, cremige Burrata und aromatische Gewürze zu einem köstlichen Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage begeistert. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein festliches Abendessen – diese Reispfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch optisch ein Highlight!
Zutaten
Skalierung
- 250 g Reis (Basmati oder Risottoreis)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 250 g Kirschtomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 80 g schwarze Oliven
- 2 EL Kapern
- 1 Burrata-Kugel (ca. 125 g)
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Paprika anbraten, bis sie weich sind.
- Kirschtomaten hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Reis einrühren und gut vermengen.
- Mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und Gemüsebrühe zugießen.
- Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 15–20 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Oliven und Kapern unterrühren.
- Burrata in die Mitte setzen und leicht anschneiden.
- Mit Basilikumblättern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 410
- Zucker: 5g
- Natrium: 350mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 55g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 25mg