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Marinierter getrockneter Tomaten-Bohnen-Salat

marinierter getrockneter Tomaten-Bohnen-Salat


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Eva
  • Gesamtzeit: 0 Stunden
  • Portionen: ca. 4 Portionen

Beschreibung

Der marinierte getrocknete Tomaten-Bohnen-Salat ist eine erfrischende und nahrhafte Wahl für jede Gelegenheit. Diese köstliche Kombination aus aromatischen getrockneten Tomaten, proteinreichen Bohnen und Kichererbsen bietet nicht nur eine Vielzahl an Texturen, sondern auch ein aufregendes Geschmackserlebnis. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht, ergänzt dieser Salat perfekt jede Mahlzeit. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, ihn im Voraus zuzubereiten, machen ihn zu einem Favoriten in der Küche. Genießen Sie die gesunden Zutaten und die frischen Aromen, die sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern werden!


Zutaten

Skalierung
  • 1 Tasse getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt oder getrocknet)
  • 1 Dose (400 g) weiße Bohnen (z.B. Cannellini oder Navy-Bohnen)
  • 1 Tasse Kichererbsen, gekocht
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Paprikapulver (optional für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung

  1. Wenn getrocknete Tomaten verwendet werden, weichen Sie diese für 10 Minuten in heißem Wasser ein und schneiden Sie sie danach klein.
  2. Bohnen und Kichererbsen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.
  3. Zwiebel und Paprika klein würfeln.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig oder Zitronensaft sowie Gewürze gut vermengen.
  5. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit der Marinade übergießen.
  6. Den Salat abdecken und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: keine
  • Kategorie: Salat
  • Methode: Keine
  • Küche: Mediterran

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 150g)
  • Kalorien: 210
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 300mg
  • Fett: 10g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 9g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 27g
  • Ballaststoffe: 8g
  • Eiweiß: 8g
  • Cholesterin: 0mg