Beschreibung
Kung Pao Chicken ist ein aromatisches Gericht aus der Sichuan-Küche, das für seine perfekte Balance zwischen Schärfe, Süße und knackigen Texturen bekannt ist. Zarte Hähnchenstücke werden in einer würzigen Sauce mit einer Mischung aus Erdnüssen, frischen Frühlingszwiebeln und Knoblauch glasiert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight bei einem besonderen Anlass. Die Anpassungsfähigkeit an den persönlichen Schärfegrad und die Möglichkeit, verschiedene Gemüsevariationen zu verwenden, machen Kung Pao Chicken zu einem echten Favoriten in der asiatischen Küche.
Zutaten
Skalierung
- 500 g Hähnchenbrust
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Erdnussöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel frischer Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner (optional)
- 2 Teelöffel Chiliflocken (nach Geschmack)
- 50 g geröstete Erdnüsse
- 2 Esslöffel Sojasauce (für die Sauce)
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Honig oder brauner Zucker
- 1 Teelöffel Maisstärke, in 2 Esslöffeln Wasser aufgelöst
Zubereitung
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl und Maisstärke marinieren (10 Minuten ziehen lassen).
- In einer kleinen Schüssel die Sauce aus Sojasauce, Reisessig, Honig und aufgelöster Maisstärke zubereiten.
- Erdnussöl in einem Wok erhitzen, das marinierte Hähnchen darin goldbraun anbraten und beiseite stellen.
- Knoblauch, Ingwer und Chili anbraten, dann die Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz braten.
- Hähnchen zurückgeben, Sauce hinzufügen und alles gut vermengen (2-3 Minuten köcheln lassen).
- Geröstete Erdnüsse unterrühren und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Frying
- Küche: Sichuan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion (200g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 8g
- Natrium: 850mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 13g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 70mg