Beschreibung
Kokos Curry Suppe mit Dumplings ist ein unwiderstehliches Gericht, das die Sinne verführt. Diese köstliche Suppe kombiniert die cremige Textur von Kokosmilch mit den aromatischen Gewürzen des Currys und einer Auswahl an frischem Gemüse. Die selbstgemachten Dumplings sorgen für eine zusätzliche Sättigung und bringen ein einzigartiges Geschmackserlebnis in jede Schüssel. Perfekt als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen, ist diese Suppe vielseitig und einfach zuzubereiten – ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie asiatische Aromen in Ihre Küche!
Zutaten
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 EL Curry-Pulver
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 TL frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) – optional
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duftend sind.
- Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten sautieren.
- Gewürze einstreuen, dann Kokosmilch und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Dumplingteig aus Mehl, Backpulver, Salz, Öl und Wasser herstellen und kleine Bällchen formen.
- Dumplings in die köchelnde Suppe geben und ca. 10–15 Minuten garen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 4g
- Natrium: 540mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 16g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg