Beschreibung
Erleben Sie den köstlichen knusprigen Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing, der Ihre Geschmacksknospen verzaubert! Dieses vielseitige Gericht kombiniert goldbraun gebratene Gnocchi mit frischem Gemüse wie Paprika, Gurke und Kirschtomaten, abgerundet durch ein cremiges Joghurt-Dressing. Perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage beim Grillen oder für das Picknick – dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet. Die Kombination aus Texturen und Aromen macht jeden Bissen zu einem Genuss.
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung
Zubereitung
- Gnocchi in kochendem Salzwasser bis sie an die Oberfläche schwimmen (ca. 2-3 Minuten) kochen, dann abseihen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi ca. 5-7 Minuten goldbraun braten.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Paprika würfeln, Gurke schneiden, Zwiebel hacken und Tomaten halbieren.
- Joghurt-Dressing zubereiten: Griechischen Joghurt mit Dijon-Senf, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Gebratene Gnocchi leicht abkühlen lassen und in einer großen Schüssel mit dem Gemüse und Dressing vermischen.
- Mit zerbröseltem Feta-Käse und frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Braten
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 250g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 6g
- Natrium: 400mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 25mg