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Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing

Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

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  • Autor: Eva
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Erleben Sie den köstlichen knusprigen Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing, der Ihre Geschmacksknospen verzaubert! Dieses vielseitige Gericht kombiniert goldbraun gebratene Gnocchi mit frischem Gemüse wie Paprika, Gurke und Kirschtomaten, abgerundet durch ein cremiges Joghurt-Dressing. Perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage beim Grillen oder für das Picknick – dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet. Die Kombination aus Texturen und Aromen macht jeden Bissen zu einem Genuss.


Zutaten

Skalierung
  • 500 g Gnocchi
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung

Zubereitung

  1. Gnocchi in kochendem Salzwasser bis sie an die Oberfläche schwimmen (ca. 2-3 Minuten) kochen, dann abseihen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi ca. 5-7 Minuten goldbraun braten.
  3. Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Paprika würfeln, Gurke schneiden, Zwiebel hacken und Tomaten halbieren.
  4. Joghurt-Dressing zubereiten: Griechischen Joghurt mit Dijon-Senf, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  5. Gebratene Gnocchi leicht abkühlen lassen und in einer großen Schüssel mit dem Gemüse und Dressing vermischen.
  6. Mit zerbröseltem Feta-Käse und frischen Kräutern garnieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Kategorie: Salat
  • Methode: Braten
  • Küche: Italienisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 250g)
  • Kalorien: 350
  • Zucker: 6g
  • Natrium: 400mg
  • Fett: 15g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 8g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 45g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Eiweiß: 12g
  • Cholesterin: 25mg