Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting

Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: Eva
  • Total Time: 2 hours 50 minutes
  • Yield: ca. 12 Portionen

Description

Ein Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting ist der Inbegriff von Genuss und Einfachheit. Dieser saftige Kuchen vereint die Süße frischer Karotten mit einem cremigen Frosting, das jedem Biss eine besondere Note verleiht. Ob zu Geburtstagsfeiern, Familienfesten oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – dieser Kuchen wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Dank der unkomplizierten Zubereitung eignet er sich hervorragend für Backanfänger und bietet ein köstliches Ergebnis, das zum Teilen einlädt. Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit diesem leckeren Rezept, das gesunde Zutaten wie Walnüsse und Joghurt enthält!


Ingredients

Scale
  • 250 g Karotten
  • 150 g Walnüsse
  • 175 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 175 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 75 g Joghurt (3,5% Fett)
  • 2 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss (gemahlen)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 250 g Mehl
  • etwas Butter (zum Einfetten)
  • etwas Zucker
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 80 g Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 12 Marzipan-Rübli
  • einige gehackte Walnüsse

Instructions

  1. Karotten schälen und raspeln, Walnüsse hacken.
  2. Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl und Joghurt in einer Schüssel vermengen.
  3. Mehl und Backpulver unterrühren, dann Karotten und Walnüsse hinzufügen.
  4. Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 175 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen.
  5. Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig rühren, Puderzucker hinzugeben und gut vermischen.
  6. Ausgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 35 Minuten
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: German

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 350
  • Sugar: 24g
  • Sodium: 150mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 4g
  • Unsaturated Fat: 14g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 38g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 50mg