Beschreibung
Käsekuchen mit Erdbeeren ist ein unwiderstehlicher Klassiker, der jede Kaffeetafel verzaubert. Die Kombination aus einer cremigen Quarkfüllung und frischen Erdbeeren auf einem knusprigen Mürbeteigboden macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight. Ideal für Feiern, Geburtstage oder einfach als süße Versuchung zwischendurch. Mit seinem leuchtenden Erdbeerspiegel wird er zum Blickfang und sorgt für Begeisterung bei Groß und Klein. Lassen Sie sich von diesem fruchtigen Genuss verführen!
Zutaten
Skalierung
- 130 g Butter (für den Mürbeteig)
- 70 g Zucker (für den Mürbeteig)
- 250 g Mehl (für den Mürbeteig)
- 8 g Backpulver (für den Mürbeteig)
- 1 Ei (für den Mürbeteig)
- 120 g Butter (für die Füllung)
- 200 g Zucker (für die Füllung)
- 16 g Vanillezucker (für die Füllung)
- 5 Eier (für die Füllung)
- 200 g Crème fraîche (für die Füllung)
- 500 g Magerquark (für die Füllung)
- 40 g Speisestärke (für die Füllung)
- 200 g Sahne (für die Füllung)
- 300 ml Erdbeersaft (für den Erdbeerspiegel)
- 15 g Sofort-Gelatine (für den Erdbeerspiegel)
- 12 Erdbeeren (zur Dekoration)
Zubereitung
- Für den Mürbeteig Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Ei vermengen und kneten. In eine gefettete Springform drücken und 30 Minuten kühlen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, Eier nacheinander einrühren, dann Crème fraîche, Quark und Speisestärke unterheben. Sahne steif schlagen und vorsichtig untermischen.
- Füllung auf den gekühlten Boden geben und bei 180°C ca. 60 Minuten backen; nach der ersten Hälfte einschneiden.
- Abkühlen lassen, Erdbeersaft mit Gelatine zubereiten und über den Kuchen gießen. Mit frischen Erdbeeren dekorieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 23g
- Natrium: 150mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 95mg