Beschreibung
Italienischer Orzo-Nudelsalat ist ein erfrischendes und vielseitiges Gericht, das die Aromen Italiens auf den Tisch bringt. Die Kombination aus zarten Orzo-Nudeln, saftigen Cherrytomaten, aromatischem Basilikum und delikaten Oliven sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das perfekt für jede Gelegenheit ist – sei es ein Grillabend, ein leichtes Mittagessen oder eine festliche Feier. Einfach zuzubereiten und nährstoffreich, ist dieser Salat auch ideal für Meal Prep. Genießen Sie ihn kalt oder bei Raumtemperatur und lassen Sie sich von seinen frischen Zutaten begeistern!
Zutaten
- 250 g Orzo (Risoni)
- 200 g Cherrytomaten
- 100 g schwarze Oliven
- 100 g Mozzarella
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 kleine rote Zwiebel
- Frisches Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißessig oder Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Saft und Abrieb einer halben Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
- Orzo nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel alle Dressing-Zutaten gut vermengen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Orzo mit Cherrytomaten, Oliven, Mozzarella, getrockneten Tomaten, Zwiebel und Basilikum vermischen.
- Das Dressing unterheben und gut durchmischen.
- Vor dem Servieren 10–15 Minuten ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion (250g)
- Kalorien: 360 kcal
- Zucker: 4 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 20 mg