Beschreibung
Genießen Sie den köstlichen Gemüseschmarrn mit Kräuterdip, ein kreatives und herzhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Dieses Rezept stellt eine köstliche Abwandlung des traditionellen Kaiserschmarrns dar und ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten. Die Kombination aus frischem Gemüse und einem cremigen Kräuterdip sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Egal ob als schnelles Mittagessen, bei Familienfeiern oder einem entspannten Abendessen – dieser Gemüseschmarrn wird zum neuen Favoriten in Ihrer Küche.
Zutaten
- 250 ml Milch
- 150 g Weizenmehl oder Dinkelmehl
- 50 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
- 60 g Erbsen
- 60 g Mais
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL gehackte Petersilie
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 250 g Quark
- 100 g saure Sahne
- 2 EL frische Kräuter oder TK-Kräuter
- 1 EL Leinöl
- ½ TL Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für den Kräuterdip Quark, saure Sahne, Kräuter und Leinöl in einer Schüssel verrühren, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Erbsen in kochendem Wasser ca. 5 Minuten garen, abgießen. Zwiebel schälen und Paprika würfeln.
- Eier trennen; Eiweiß steif schlagen.
- Milch, Mehl, Eigelb, Salz und Parmesan in einer Rührschüssel vermengen. Gemüse und Eischnee vorsichtig unterheben.
- In einer Pfanne Butter erhitzen, Teig portionsweise braten und in Stücke zupfen.
- Mit dem Kräuterdip servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 380
- Zucker: 5g
- Natrium: 450mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 180mg