Beschreibung
Gefüllte Feta-Paprika mit buntem Salat sind eine farbenfrohe und gesunde Wahl, die sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Diese Kombination aus saftigen Paprikas, gefüllt mit würzigem Feta-Käse und frischen Kräutern, bietet ein ausgewogenes Gericht für jede Gelegenheit. Perfekt als leichtes Abendessen oder als attraktive Beilage zu Grillgerichten – diese gefüllten Paprika überzeugen durch ihre Einfachheit und Nährstoffvielfalt. Der bunte Salat aus knackigem Gemüse ergänzt das Gericht ideal und sorgt für zusätzliche Frische. Ob für ein Familienessen oder eine Feier mit Freunden, dieses Rezept ist stets ein Hit!
Zutaten
- 4 mittelgroße Paprika (rot, gelb oder orange)
- 200 g Feta-Käse
- 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleiner Kopf Salat (z. B. Lollo Rosso, Rucola)
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 große Karotte, geraspelt
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl (für den Salat)
- 1 EL Zitronensaft oder Balsamico-Essig
Zubereitung
- Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Paprika längs aufschneiden und Kerne entfernen. Auf ein Backblech legen.
- Feta mit gehackten Kräutern, Knoblauch, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Paprikahälften großzügig mit der Feta-Mischung füllen.
- Gefüllte Paprika im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
- Für den Salat: Gemüse vorbereiten und in einer großen Schüssel vermengen; mit Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gefüllte Paprika mit buntem Salat anrichten und servieren.
- Vorbereitungszeit: 70 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 gefüllte Paprika (ca. 175 g)
- Kalorien: 362
- Zucker: 3g
- Natrium: 545mg
- Fett: 23g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 19g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 40mg