Beschreibung
Fächerkartoffeln, auch bekannt als Hasselback-Kartoffeln, sind eine köstliche und beeindruckende Beilage, die jeden Esstisch aufwertet. Mit ihrer knusprigen Außenhaut und dem weichen Inneren sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein visueller Höhepunkt. Diese Kartoffeln werden mit aromatischem Knoblauch und frischem Rosmarin gefüllt, was ihnen ein unverwechselbares Aroma verleiht. Sie eignen sich perfekt als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder können einfach solo genossen werden. Die Zubereitung ist denkbar einfach und eignet sich für Kochanfänger sowie Profis. Ob bei einem festlichen Dinner oder einem gemütlichen Abendessen – Fächerkartoffeln werden immer begeistern.
Zutaten
- 8 Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
- 5 EL Olivenöl oder flüssige Butter
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1–2 Rosmarinzweige
- Fleur de Sel
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und mit zwei Holzkochlöffeln an den Seiten platzieren. Mehrere Schnitte in die Kartoffeln machen, ohne sie ganz durchzuschneiden.
- Knoblauch in feine Scheiben schneiden und Rosmarinnadeln abzupfen. In die Schnitte der Kartoffeln stecken.
- Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und bei 220 Grad Celsius ca. 60 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten die Kartoffeln erneut mit Öl bestreichen und weiter garen.
- Mit Fleur de Sel bestreuen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Backen
- Küche: Schwedisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Fächerkartoffel, ca. 150g
- Kalorien: 250
- Zucker: 1g
- Natrium: 250mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg