Beschreibung
Entzündungshemmende Kurkuma-Hühnersuppe ist der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage. Diese gesunde Suppe kombiniert die wohltuenden Eigenschaften von Kurkuma und Ingwer mit frischem Gemüse und zartem Hühnerfleisch. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst nahrhaft und stärkt das Immunsystem. Mit ihrer goldgelben Farbe und dem aromatischen Duft ist diese Suppe ein Genuss für alle Sinne. Egal, ob als leichte Mahlzeit oder als Teil eines Buffets, sie begeistert Groß und Klein gleichermaßen. Probieren Sie dieses Rezept aus und gönnen Sie sich eine Portion Wohlbefinden!
Zutaten
- 2 Esslöffel Oliven- oder Kokosöl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel frischer Ingwer
- 1 Esslöffel Kurkumapulver
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 150 g Brokkoli
- 1 große Hühnerbrust (ca. 300 g)
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Tasse Kokosmilch (optional)
- Frischer Spinat
Zubereitung
- Öl in einem großen Suppentopf erhitzen.
- Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren und anrösten.
- Gemüse dazugeben und kurz anbraten.
- Brühe und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen, dann köcheln lassen.
- Zerrupftes Hühnerfleisch hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln.
- Spinat unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel (ca. 350g)
- Kalorien: 295
- Zucker: 4g
- Natrium: 650mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 60mg