Description
Couscous-Salat mit Feta ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Dieser erfrischende Salat vereint das nussige Aroma von Couscous mit knackigem Gemüse und dem würzigen Geschmack von Feta-Käse. Egal, ob als leichtes Mittagessen, Beilage zu Grillgerichten oder einfach als Snack – dieser Salat ist ein wahrer Genuss. Die bunten Zutaten sorgen nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft wird er zum perfekten Begleiter für warme Tage.
Ingredients
- 250 g Couscous
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Gurke (gewürfelt)
- 200 g Cherrytomaten (halbiert)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
- 100 g schwarze Oliven (entsteint und halbiert)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Minze oder Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Couscous in eine große Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und ca. 5 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Gurke, Cherrytomaten, Paprika und Zwiebel klein schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
- Den quelligen Couscous zum Gemüse geben, Feta und Oliven hinzufügen und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen.
- Nach Belieben abschmecken und mit frischer Minze oder Petersilie garnieren.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Salats (ca. 220 g)
- Calories: 305
- Sugar: 3g
- Sodium: 470mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 10mg