Beschreibung
Der Burrata-Salat mit Ofengemüse und Blaubeeren ist ein köstliches und erfrischendes Gericht, das perfekt für warme Tage geeignet ist. Die cremige Burrata vereint sich harmonisch mit dem süßen Geschmack der Blaubeeren und dem herzhaften Aroma von geröstetem Gemüse. Dieses farbenfrohe Gericht ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch nährstoffreich und leicht zuzubereiten. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, bringt es Abwechslung auf den Tisch und eignet sich hervorragend für Picknicks, Grillpartys oder entspannte Abendessen. Lassen Sie sich von der Kombination aus frischen Zutaten inspirieren und genießen Sie einen Hauch italienischer Küche in Ihrem Zuhause.
Zutaten
- 200g Burrata
- 200g Blaubeeren
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- Olivenöl
- Honig/Ahornsirup
- Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen und gut vermischen.
- Gemüse ca. 25-30 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Blaubeeren waschen.
- Burrata in die Mitte eines Tellers legen und leicht zerreißen.
- Geröstetes Gemüse und Blaubeeren um die Burrata anrichten.
- Mit restlichem Olivenöl und Honig/Ahornsirup beträufeln sowie mit Basilikum garnieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Backen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 10g
- Natrium: 220mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 14g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 40mg