Beschreibung
Der bunte Glasnudelsalat ist ein erfrischendes und farbenfrohes Gericht, das sich perfekt für warme Tage und gesellige Anlässe eignet. Mit knackigem Gemüse, zarten Glasnudeln und einem würzigen Dressing vereint dieser Salat frische Aromen und eine ansprechende Optik auf Ihrem Tisch. Schnell zubereitet in weniger als 30 Minuten, ist er ideal als leichte Hauptspeise oder als köstliche Beilage zu Gegrilltem. Variieren Sie die Zutaten nach Saison und Vorlieben, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Zutaten
- 200 g Glasnudeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 1/2 Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- Koriander
- Erdnüsse
- Sesamöl
- Sojasauce
- Reisessig
- Honig
- Ingwer
Zubereitung
- Glasnudeln gemäß Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen (ca. 5-7 Minuten), abgießen und abspülen.
- Paprika, Karotte, Gurke und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.
- Koriander und Erdnüsse hacken.
- Dressing aus Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Honig und Ingwer anrühren.
- Glasnudeln und Gemüse mit dem Dressing vermengen.
- Salat anrichten und mit Koriander und Erdnüssen garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Mischen
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 250g)
- Kalorien: 210
- Zucker: 5g
- Natrium: 450mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg