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Bunter Glasnudelsalat

Bunter Glasnudelsalat


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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  • Author: Eva
  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Der bunte Glasnudelsalat ist ein erfrischendes und farbenfrohes Gericht, das sich perfekt für warme Tage und gesellige Anlässe eignet. Mit knackigem Gemüse, zarten Glasnudeln und einem würzigen Dressing vereint dieser Salat frische Aromen und eine ansprechende Optik auf Ihrem Tisch. Schnell zubereitet in weniger als 30 Minuten, ist er ideal als leichte Hauptspeise oder als köstliche Beilage zu Gegrilltem. Variieren Sie die Zutaten nach Saison und Vorlieben, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.


Ingredients

Scale
  • 200 g Glasnudeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Karotte
  • 1/2 Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Koriander
  • Erdnüsse
  • Sesamöl
  • Sojasauce
  • Reisessig
  • Honig
  • Ingwer

Instructions

  1. Glasnudeln gemäß Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen (ca. 5-7 Minuten), abgießen und abspülen.
  2. Paprika, Karotte, Gurke und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.
  3. Koriander und Erdnüsse hacken.
  4. Dressing aus Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Honig und Ingwer anrühren.
  5. Glasnudeln und Gemüse mit dem Dressing vermengen.
  6. Salat anrichten und mit Koriander und Erdnüssen garnieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Salat
  • Method: Mischen
  • Cuisine: Asiatisch

Nutrition

  • Serving Size: 1/4 des Salats (ca. 250g)
  • Calories: 210
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 9g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 0mg