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Auberginen-Reispfanne mit Feta

Auberginen-Reispfanne mit Feta


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Eva
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Auberginen-Reispfanne mit Feta ist ein köstliches und nährstoffreiches Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Die Kombination aus zarten Auberginen, saftigen Tomaten und würzigem Feta bietet ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Dieses einfache Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckende Beilage für Gäste. Mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, wird die Reispfanne zu einem aromatischen Genuss. Genießen Sie die Vielseitigkeit dieses Gerichts, indem Sie es nach Belieben anpassen und variieren.


Zutaten

Skalierung
  • 1 Tasse Basmatireis
  • 1 große Aubergine
  • 2 Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150g Feta
  • Olivenöl
  • Paprikapulver
  • Kreuzkümmel
  • Cayennepfeffer

Zubereitung

  1. Den Reis in leicht gesalzenem Wasser kochen und beiseitestellen.
  2. Auberginenwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann Tomaten und Gewürze hinzufügen und kurz garen.
  4. Auberginen zurück in die Pfanne geben, den gekochten Reis unterrühren und den gewürfelten Feta vorsichtig einmischen.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Braten
  • Küche: Mediterran

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1/4 der Reispfanne (ca. 250g)
  • Kalorien: 320
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 450mg
  • Fett: 15g
  • Gesättigte Fettsäuren: 6g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 7g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 38g
  • Ballaststoffe: 6g
  • Eiweiß: 11g
  • Cholesterin: 20mg