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Auberginen-Reispfanne mit Feta

Auberginen-Reispfanne mit Feta


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: Eva
  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Auberginen-Reispfanne mit Feta ist ein köstliches und nährstoffreiches Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Die Kombination aus zarten Auberginen, saftigen Tomaten und würzigem Feta bietet ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Dieses einfache Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckende Beilage für Gäste. Mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, wird die Reispfanne zu einem aromatischen Genuss. Genießen Sie die Vielseitigkeit dieses Gerichts, indem Sie es nach Belieben anpassen und variieren.


Ingredients

Scale
  • 1 Tasse Basmatireis
  • 1 große Aubergine
  • 2 Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150g Feta
  • Olivenöl
  • Paprikapulver
  • Kreuzkümmel
  • Cayennepfeffer

Instructions

  1. Den Reis in leicht gesalzenem Wasser kochen und beiseitestellen.
  2. Auberginenwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann Tomaten und Gewürze hinzufügen und kurz garen.
  4. Auberginen zurück in die Pfanne geben, den gekochten Reis unterrühren und den gewürfelten Feta vorsichtig einmischen.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Mediterran

Nutrition

  • Serving Size: 1/4 der Reispfanne (ca. 250g)
  • Calories: 320
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 6g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 38g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 11g
  • Cholesterol: 20mg